Rượu Montes – Phong Thủy Tạo Nên Đẳng Cấp

Rượu Montes là một trong những thương hiệu vang cao cấp nhất của Chile. Với hơn 30 năm tuổi đời, những nhà sáng lập Montes đã đưa thương hiệu tới với hơn 100 quốc gia. Đến nay, rượu vang của hãng vẫn luôn được sự công nhận về chất lượng thượng hạng, họ vẫn luôn không ngừng hướng tới loại rượu xuất sắc nhất.

Lịch sử hãng rượu Montes

Năm 1987, Aurelio Montes và Douglas Murray – những người có nhiều năm kinh nghiệm sản xuất rượu vang đã cùng nhau thực hiện ước mơ tạo ra những loại rượu vang chất lượng cao cấp nhất tại Chile vào thời điểm đó. Đến năm 1988, họ có thêm những đối tác khác là Alfredo Vidaurre và Pedro Grand, tất cả đã cùng nhau tạo nên Viña Montes, trước đó được gọi là Discover Wine Ltda.

Dự án rượu Viña Montes với họ giống như một dự án nghỉ hưu. Aurelio Montes cho biết, họ muốn xây dựng một vườn nho nhỏ theo phong cách cửa hàng để giải trí khi mà họ đã về hưu, đó sẽ là nơi giới thiệu những loại rượu ngon nhất trên thị trường quốc tế.

Thành lập và phát triển chưa lâu, bằng tất cả nỗ lực và đam mê của mình, Viña Montes đã chế tạo ra loại rượu Montes Alpha Cabernet Sauvignon đầu tiên, loại rượu khác hẳn với những loại rượu thịnh hành nhất thời đó. Với những thành công bước đầu, ngay lập tức họ thấy rằng con đường họ chọn là đúng, họ cần phải tìm ra những thuộc tính mà thị trường quốc tế đang cần. Đây là phiên bản vang cao cấp đầu tiên của Chile và nó đã trở thành loại vang được yêu thích nhất.

Sau đó, các phiên bản Chardonnay, Merlot và Syrah do nhà máy rượu Montes sản xuất cũng ngày càng được yêu thích. Ngay từ đầu, Viña Montes đã xác định dòng Montes Alpha nên gắn liền với thương hiệu Premium tuyệt vời của Chile, là đại diện trong danh sách các loại rượu xuất khẩu, nhắm đến thị hiếu khắt khe của những cửa hàng, nhà hàng và khách sạn cao cấp. Nơi mà nó đi qua sẽ để lại dấu ấn riêng biệt, những người chủ nhà máy có thể viết tiếp giấc mơ tạo ra những loại rượu cao cấp hơn.

Montes là người đầu tiên đặt cược vào thung lũng Apalta. Ông đã trồng những vườn nho trên các sườn núi, chính ông cũng là người đầu tiên trồng Syrah ở Colchagua. Aurelio từng nói, lần đầu tiên nhìn thấy Apatal ông đã bị ám ảnh bởi những con dốc đó, đó là tình yêu sét đánh.

Apatal giống như một viên kim cương thô, mãi sau này, khi quyết định với các đối tác về việc chọn trang trại trồng nho, họ không ngần ngại nói đó là Apatal. Viña Montes đến với những cánh đồng Apatal vào năm 1990, họ trồng nho trên những ngọn đồi và những sản phẩm biểu tượng của họ ra đời từ đó.

Kết quả đến nhanh hơn mong đợi: biểu tượng siêu cao cấp đầu tiên của Chile – Montes Alpha “M” 1996 (một loại rượu Bordeaux cổ điển) được ra đời, tiếp theo là loại rượu đình đám Montes Folly 2000 (Syrah 100%, sản lượng rất thấp) và cuối cùng là dòng Carmenère cao cấp ra mắt tháng 5 năm 2005 – Purple Angel (Carmenère 92%). Tất cả nhanh chóng được báo chí thương mại và những tín đồ trung thành của họ săn đón.

Viña Montes là hãng rượu đầu tiên trồng nho trên sườn của những ngọn đồi ở góc 45 độ, một ý tưởng sáng tạo chứa đựng rủi ro lớn. Mọi người đều cho rằng điều đó thật điên rồ, tuy nhiên, trong năm thứ hai họ đã sản xuất được 50 ngàn thùng rượu. Trồng nho trên đồi giúp họ quản lý tốt lượng nước, chất dinh dưỡng, từ đó có thể kiểm soát tốt hơn về chất lượng và số lượng.

Một trong những cuộc phiêu lưu mạo hiểm nhất của Montes là vào 2017, khi họ đưa Viña Montes đến đảo Chiloé, cụ thể là đảo Mechuque, cách đó 1.200km, phía nam của Santiago de Chile. Tại đây, việc nghiên cứu và thử nghiệm các giống nho Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris đã được thực hiện. 

Những nét riêng tạo nên thương hiệu rượu Montes

Nguyên tắc phong thủy trong thiết kế nhà máy rượu Montes

Được khánh thành vào tháng 12 năm 2004, nhà máy rượu Apalta nằm ở thung lũng Colchagua có công suất 2.300.000 lít. Đó là minh chứng cho sự cải tiến về chất lượng nhà máy sản xuất các loại rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của Montes: Montes Alpha và Ultra Premium Montes Alpha M, Montes Folly và Purple Angel. Đây là nhà máy hiện đại nhất về công nghệ và thiết bị và có đủ năng lực để sản xuất ra những loại rượu ngon nhất Chile. Trên những đỉnh đồi trồng nho, chúng ta có thể nhìn toàn cảnh vườn nho và phong cảnh xung quanh của nó. 

Các nguyên tắc phong thủy được kết hợp để tạo nên nhà máy rượu Montes, tạo nên sự cân bằng hài hòa bằng cách kết nối với vũ trụ bên ngoài.

Các yếu tố phong thủy được kết hợp với nhau, mục tiêu là đảm bảo sự hài hòa giữa các thành phần của rượu Montes. Ở lối vào nhà máy có một cây cầu gỗ băng qua hồ nước nhỏ, dòng nước chảy về hướng của tòa nhà. Người ta cho rằng sự thịnh vượng sẽ đến theo dòng nước, nó đại diện cho năng lượng, chảy về phía tòa nhà. Gỗ là yếu tố sống, đại diện cho sự tăng trưởng và phát triển, tạo động lực cho mọi thứ đi lên.

Ở trung tâm nhà máy rượu có một đài phun nước dưới giếng trời giống như một bông hoa huệ, tượng trưng cho mặt trời và mặt trăng. Đây là nơi phân bố năng lượng, kết nối tòa nhà với vũ trụ bên ngoài. Ở lối vào chính của nhà máy, những chiếc xe Ford đại diện cho kim khí, đó là biểu tượng của sức mạnh, sự trung thực và công lý.

Với việc áp dụng nguyên tắc phong thủy trong thiết kế, nhà máy rượu Montes được kỳ vọng là nơi để phát triển và tìm kiếm loại rượu vang xuất sắc nhất.

Thiết kế đặc trưng của chai rượu vang Montes

Với những tín đồ của rượu vang Montes thì chắc chắn không xa lạ với biểu tượng của hãng. Đó là hình tượng của một nữ thần, tay nâng ly rượu vang. Đây cũng là bức tượng được đặt ngay cạnh lối vào của nhà máy rượu.

Với một biểu tượng xinh đẹp như vậy, người thưởng thức rượu có thể thỏa sức tưởng tượng ra những truyền thuyết ly kỳ. Đôi cánh trên vai vị nữ thần dường như đại diện cho khát vọng bay cao hơn của họ. Cũng có người cho rằng biểu tượng này gắn với câu chuyện về những lần may mắn thoát khỏi tai nạn xe của chủ nhà máy rượu Montes. Vậy nhưng tất cả chỉ là suy đoán, những người trong cuộc vẫn chưa một lần lên tiếng để giải thích cho điều này.

Dù là mang ý nghĩa gì đi nữa, rõ ràng hình tượng nữ thần nâng ly rượu vang vẫn chinh phục được những người yêu cái đẹp, vẻ lãng mạn và nên thơ của những chai rượu Montes. Đây chắc chắn là một dấu ấn đáng tự hào của hãng rượu Montes cũng như những tín đồ của họ.

Gợi ý một số chai rượu Montes nổi tiếng

1. Montes Alpha M

Montes Alpha M là loại rượu vang siêu cao cấp đầu tiên của Chile và cũng là loại rượu vang được trao nhiều giải thưởng nhất. 

Montes Alpha M là kết quả của quá trình sản xuất cực kỳ khắt khe và sự lựa chọn nghiêm ngặt từng trái nho do Aurelio Montes quản lý. Xuất phát từ thung lũng Colchagua, đây là loại rượu vang cao cấp với nhiều giải thưởng cao quý. Với sự kết hợp của các nguyên liệu, trải qua 18 tháng ủ trong thùng gỗ sồi của Pháp, tạo nên một hương vị thanh lịch, hòa quyện của Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5% và Petit Verdot 5%.

2. Cabernet Sauvignon-Carmenère

Cabernet Sauvignon-Carmenère có nguồn gốc từ thung lũng Colchagua, là một loại rượu vang cao cấp rất hạn chế và khan hiếm.Rượu vang Cabernet Sauvignon-Carmenère quyến rũ, bay bổng và gợi cảm, đó là sự kết hợp hoàn hảo của Cabernet Sauvignon 70% và Carmenère 30%. Loại rượu vang này có hương thơm mãnh liệt của trái cây chín, tạo nên hương vị không thể chối từ.

3. Purple Angel

Purple Angel được các nhà phê bình rượu trên toàn thế giới đánh giá là loại rượu đến từ hành tinh khác. Đó là một mặt hoàn toàn khác của Carmenère, một dòng rượu chỉ xuất hiện lại ở Chile vào năm 1993, sau khi bị cho là tuyệt chủng từ hai thế kỷ trước đó. Mùi thơm của Purple Angel thể hiện sự sang trọng, đó là hương thơm của quả chín mọng, nổi bật trên nền hương vị ngọt ngào.