Cách làm bánh Trung thu không nhân đơn giản ai cũng làm được

Thay vì ăn cả chiếc bánh Trung thu thì có không ít người chỉ thích ăn mình lớn vỏ ngoài. Nếu bạn cũng có sở thích này hãy cùng Vietgourmet tham khảo ngay cách bánh Trung thu không nhân nhé. Với lớp vỏ mềm bùi vàng óng chắc chắn sẽ khiến mọi người phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Trung thu không nhân

Việc chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận là khâu then chốt, chiếm 70% thành công của món bánh Trung thu không nhân. Hãy đảm bảo chuẩn bị đầy đủ và chính xác các thành phần dưới đây.

• Bột mì đa dụng: 200g
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ đậu phộng: 5g
• Nước đường bánh nướng: 144g
• Rượu mai quế lộ: 5ml
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 36ml

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh Trung thu không nhân

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu không nhân thơm ngon, đẹp mắt

Cách làm bánh Trung thu không có nhận không quá phức tạp so với loại truyền thống chị em chỉ cần thực hiện theo các bước chỉ dẫn dưới đây:

Bước 1: Làm nước đường cho bánh Trung thu không nhân

Để bắt đầu, mọi người hãy cho 144 gam nước đường bánh nướng vào một chén. Tiếp theo, thêm 5 gam bơ đậu phộng và 36 mili-lít dầu ăn vào hỗn hợp. Sử dụng một dụng cụ khuấy để trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Mọi người hãy cho 144 gam nước đường bánh nướng vào một chén

Bước 2: Trộn đều bột mì với hỗn hợp nước đường

Tiếp theo, hãy rây mịn 200 gam bột mì đa dụng vào một tô lớn. Từ từ đổ chén hỗn hợp nước đường vào tô bột, đồng thời dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột kết dính lại thành một khối. Sau đó, sử dụng tay để nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không còn bị dính vào tay. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên nhào bột quá lâu, vì như vậy có thể làm cho vỏ bánh bị chai và mất nét sau khi nướng.

Theo cách bánh Trung thu không nhân chuẩn bạn bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Việc nghỉ bột là rất quan trọng, vì nó giúp gluten (protein trong bột) thư giãn và trở nên dẻo hơn. Điều này sẽ mang lại cho bánh một kết cấu mềm mại và dễ ăn hơn.

Bạn cần trộn đều bột mì với hỗn hợp nước đường

Bước 3: Chia bột và ép khuôn 

Sau khi nghỉ bột đã xong, bạn hãy chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 100 gam. Cẩn thận vo tròn từng phần bột thành những viên bột mịn và đều. Khi vo, bạn nên dùng tay nhẹ nhàng để tránh làm vỡ hoặc nén quá chặt khối bột. Tiếp theo, phủ một lớp bột khô mỏng lên khuôn bánh để chống dính. Sau đó, đặt từng viên bột vào khuôn và ấn mạnh để tạo hình bánh theo những hoa văn hay họa tiết mong muốn.

Quá trình ép khuôn là rất quan trọng vì nó sẽ giúp định hình và tạo ra những chi tiết tinh xảo trên bề mặt của chiếc bánh. Các họa tiết và hình dạng độc đáo sẽ không chỉ làm cho bánh trở nên bắt mắt mà còn thể hiện sự tỉ mỉ và công phu trong quá trình chế biến. Sau khi ép khuôn xong, bạn có thể kiểm tra lại để đảm bảo rằng bột đã được định hình cẩn thận và không có bất kỳ vết nứt hay biến dạng nào.

Bạn hãy chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 100 gam

 

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh tại nhà

Bước 4: Nướng bánh Trung thu không nhân

Trước tiên, bạn hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút, để đảm bảo lò đạt được nhiệt độ ổn định. Tiếp theo, xếp các chiếc bánh Trung thu lên khay nướng đã được lót sẵn giấy nến chống dính. Đặt khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10 phút. Sau khi thời gian này kết thúc, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Khi bánh Trung thu không nhân đã nguội, bạn hãy tách lấy lòng đỏ của 1 quả trứng gà, vào chén sau đo khuấy tan với 1 muỗng canh dầu mè. Dùng cọ để phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh trung thu. Lưu ý, chỉ nên phết trứng khi bánh đã hoàn toàn nguội, vì nếu nhiệt độ của bánh vẫn còn cao sẽ khiến trứng bị chín và tạo thành những vết lợn cợn trên bề mặt, làm mất đi vẻ thẩm mỹ.

Cuối cùng, đặt bánh trở lại vào lò và tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 5 – 7 phút, cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Quá trình nướng bánh đóng vai trò rất quan trọng, vì nó sẽ mang lại màu sắc và độ giòn vừa phải cho vỏ bánh. Bằng việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng một cách cẩn thận, bạn sẽ có được những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo.

Bạn đặt bánh lại vào lò và tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 160°C

Xem thêm: Hộp quà trung thu 4 bánh của Vietgourmet

Bước 5: Thưởng thức bánh Trung thu không nhân

Sau khi hoàn thành tất cả các bước nướng, bạn sẽ thu được những chiếc bánh Trung thu tuyệt vời. Với lớp vỏ bánh có màu vàng ươm đẹp mắt, béo bùi, mềm mịn và thơm ngọt đặc trưng của bánh Trung thu truyền thống, chắc chắn sẽ đưa lại niềm vui và sự hài lòng cho những người thưởng thức.

Việc thưởng thức những chiếc bánh Trung thu tự tay làm này sẽ mang đến những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức chúng cùng với tách trà nóng hổi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tao của bánh và hương thơm nhẹ nhàng của trà.

 Bạn có thể thưởng thức bánh Trung thu không nhân cùng trà nóng 

Lời kết

Như vậy qua bài viết trên đây Vietgourmet đã chia sẻ tới bạn cách làm bánh Trung thu không nhân đơn giản nhất. Nếu mọi người cũng thuộc team yêu thích vỏ bánh thì đừng bỏ qua công thức này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!