Mâm cơm chay ngày Tết: Gợi ý thực đơn dễ làm, thơm ngon, đẹp mắt

Tết đến, xuân về, bên cạnh mâm cơm truyền thống thịnh soạn, nhiều gia đình lựa chọn thưởng thức mâm cơm chay thanh đạm, thanh tịnh. Không chỉ tốt cho sức khỏe sau những ngày “thịt mỡ dưa hành”, mâm cơm chay ngày Tết còn mang ý nghĩa hướng thiện, cầu mong một năm mới an lành, may mắn.

Nếu bạn cũng đang tìm kiếm ý tưởng cho mâm cơm chay ngày Tết thêm phần ấm cúng, tròn vị, hãy cùng khám phá những gợi ý thực đơn dễ làm, thơm ngon, đẹp mắt trong bài viết dưới đây nhé!

Ý nghĩa của mâm cơm chay ngày Tết

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, mâm cơm chay ngày Tết không chỉ đơn thuần là bữa ăn thường nhật mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp:

• Thanh lọc cơ thể: Sau những ngày Tết với nhiều món ăn dầu mỡ, mâm cơm chay thanh đạm giúp cơ thể “refresh”, thanh lọc, dễ tiêu hóa hơn.
• Hướng thiện, cầu an: Mâm cơm chay thể hiện lòng thành kính, hướng thiện, cầu mong một năm mới an lành, vạn sự như ý.
• Gắn kết tình thân: Cả gia đình cùng nhau quây quần bên mâm cơm chay ngày Tết, chuyện trò rôm rả, gắn kết tình thân.

Gợi ý thực đơn chay ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện

Bạn là “tay mơ” trong việc bếp núc? Đừng lo, những thực đơn chay đơn giản, dễ thực hiện sau đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài:

Thực đơn 1: Thanh đạm mà đủ đầy

• Gỏi đu đủ chay: Chua ngọt, giòn ngon, kích thích vị giác.
• Rau củ luộc thập cẩm: Thanh mát, nhẹ nhàng, dễ ăn.
• Canh chua chay kiểu Thái: Chua cay đậm đà, đưa cơm.
• Xôi gấc đậu xanh: Đỏ au, dẻo thơm, mang đến may mắn đầu năm.

Thực đơn 2: Đậm đà hương vị truyền thống

• Nem nấm chay: Giòn rụm, thơm phức, không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.
• Thịt đông chay: Thay thế món thịt đông truyền thống, mang hương vị thanh đạm.
• Đậu hũ sốt cà chua: Bùi béo, đưa cơm, dễ làm.
• Canh khổ qua nhồi chay: Vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng.

Xem thêm: Giới thiệu các lễ hội ngày Tết ở Việt Nam

Gợi ý các món chay ngon miệng cho ngày Tết

Bên cạnh những thực đơn đơn giản, bạn có thể tham khảo thêm các món chay ngon miệng, hấp dẫn sau đây để làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết:

Món khai vị

• Gỏi đu đủ chay: Kết hợp đu đủ xanh giòn, cà rốt, rau thơm, đậu phộng rang cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
• Gỏi xoài chay: Xoài xanh chua giòn, kết hợp với các loại rau thơm, đậu phộng, tạo nên món gỏi thanh mát, kích thích vị giác.
• Nộm dưa giá: Dưa leo giòn giòn, giá đỗ thanh mát, trộn cùng nước mắm chua ngọt, thêm chút đậu phộng rang thơm bùi, tạo nên món ăn dân dã, dễ làm.

Món chính

• Rau củ luộc kho quẹt: Lựa chọn các loại rau củ yêu thích, luộc chín tới, chấm cùng kho quẹt đậm đà, ngon khó cưỡng.
• Bún/Miến xào chay thập cẩm: Bún/ miến dai dai, xào cùng các loại rau củ, nấm, thêm chút nước tương, hạt nêm chay, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
• Cơm trắng + Các món mặn chay: Bạn có thể lựa chọn 2-3 món mặn chay ăn kèm cơm trắng như:
  • Chả giò tàu hủ ky: Giòn rụm, thơm ngon, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. 
  • Chả lụa rim nước tương: Đậm đà, bắt vị, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
  • Đậu hũ sốt cà chua: Bùi béo, dễ ăn, đưa cơm.
  • Nấm kho tiêu: Nấm dai dai, thấm gia vị đậm đà, cay cay của tiêu.
  • Rau củ kho chay: Thay vì kho chay với thịt, bạn có thể dùng các loại rau củ như su hào, cà rốt, khoai tây… để món ăn thêm thanh đạm.
  • Nấm rơm kho chay: Nấm rơm giòn giòn, thấm gia vị, rất đưa cơm.
  • Đậu phụ xốt Tứ Xuyên: Đậu phụ mềm mịn, sốt Tứ Xuyên chua cay mặn ngọt, hấp dẫn.
  • Nấm kim châm sốt xì dầu: Nấm kim châm giòn sần sật, thấm vị sốt xì dầu đậm đà, thơm ngon.
  • Đậu phụ chiên xào nấm tươi: Đậu phụ chiên vàng giòn, xào cùng nấm tươi ngọt nước, đậm đà.
  • Món chay lá lốt cuốn đậu hũ: Lá lốt thơm lừng, cuộn cùng đậu hũ béo ngậy, chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn độc đáo, hấp dẫn.

Món canh

• Canh rau củ chay: Lựa chọn các loại rau củ yêu thích như cà rốt, súp lơ, nấm… nấu cùng nước dùng rau củ thanh ngọt.

• Canh đậu hũ nấm hẹ: Đậu hũ mềm, nấm ngọt, hẹ thơm, tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn.
• Canh chua chay kiểu Thái: Vị chua cay đặc trưng của món ăn Thái, kết hợp với các loại rau củ, nấm, tạo nên món canh hấp dẫn, đưa cơm.
• Canh chua kim chi dưa leo chay: Kim chi chua cay, dưa leo thanh mát, kết hợp hài hòa, tạo nên món canh ngon miệng, lạ miệng.
• Canh chua nấm & củ hủ kim chi chay: Nấm ngọt, củ hủ giòn, kim chi chua cay, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
• Canh kim chi nấm chay: Sự kết hợp đơn giản nhưng đầy tinh tế giữa kim chi và nấm, tạo nên món canh chua cay, hấp dẫn.
• Canh khổ qua nấu nấm rơm đậu hũ chay: Khổ qua thanh mát, nấm rơm giòn ngọt, đậu hũ béo bùi, tạo nên món canh bổ dưỡng, dễ ăn.
• Canh khổ qua chay: Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp cùng vị ngọt thanh của nước dùng rau củ, tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt.
• Canh kim chi chay: Món canh đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những ngày rảnh rỗi.
• Canh bí đỏ nấm kim chi rong biển chay eat clean: Bí đỏ bùi bùi, nấm ngọt thơm, rong biển giòn dai, kết hợp cùng kim chi chua cay, tạo nên món canh eat clean bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
• Canh kim chi thịt bò chay: Thay thế thịt bò bằng các loại nấm hoặc đậu hũ, kết hợp cùng kim chi chua cay, tạo nên món canh hấp dẫn, đưa cơm.
• Canh kim chi rong biển chay: Sự kết hợp độc đáo giữa kim chi và rong biển, tạo nên món canh lạ miệng, hấp dẫn.
• Canh rau củ nấu chả lụa chay: Nước dùng rau củ ngọt thanh, chả lụa chay dai dai, thêm chút hành ngò cho món canh thêm phần hấp dẫn.
• Canh cải bó xôi nấu nấm bào ngư chay: Cải bó xôi giàu dinh dưỡng, nấm bào ngư giòn ngọt, tạo nên món canh thanh mát, bổ dưỡng.
• Canh khổ qua rừng nhồi chay: Khổ qua rừng có vị đắng nhẹ, nhồi cùng nấm, miến, tạo nên món canh độc đáo, hấp dẫn.
• Canh cải bó xôi nấm rơm chay: Cải bó xôi và nấm rơm đều là những nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến, tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn.
• Canh mướp đắng nấu rong biển chay: Mướp đắng mát, rong biển giòn, tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt.

Món tráng miệng

• Xôi gấc đậu xanh: Xôi gấc đỏ au, dẻo thơm, kết hợp cùng đậu xanh bùi bùi, mang đến may mắn, tài lộc đầu năm.
• Chè kho chay: Chè kho ngọt ngào, thơm lừng, thích hợp cho ngày se lạnh.

Món ăn truyền thống

• Thịt đông chay: Được chế biến từ nấm, mộc nhĩ, miến,… tạo nên món ăn có hình thức và hương vị gần giống với thịt đông truyền thống.
• Nem nấm chay: Nấm, cà rốt, miến,… được cuộn tròn trong bánh đa nem, chiên vàng giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.

Xem thêm: Những việc cần làm để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán trọn vẹn

Lưu ý khi chuẩn bị mâm cơm chay ngày Tết

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Rau củ, nấm nên được bảo quản trong tủ lạnh, tránh để nơi ẩm ướt, dễ bị hỏng.
• Trang trí món ăn đẹp mắt: Món ăn ngon không chỉ cần hương vị hấp dẫn mà còn cần được trình bày đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn có thể tham khảo các cách trang trí món ăn chay trên mạng hoặc tự sáng tạo theo ý thích của mình.

Mẹo nhỏ:

• Nấu xôi gấc dẻo, đỏ đẹp: Ngâm gạo nếp với nước lá dứa hoặc nước cốt dừa sẽ giúp xôi có màu xanh đẹp mắt. Khi đồ xôi, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào gạo để xôi bóng đẹp và không bị dính.
• Làm nem nấm chay giòn ngon: Nên chiên nem chay ngập dầu, ở lửa vừa cho nem chín đều, giòn rụm. Sau khi chiên xong, bạn có thể để nem ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Trang trí món ăn thêm sinh động: Bạn có thể sử dụng các loại rau củ có màu sắc rực rỡ như cà rốt, ớt chuông, dưa leo… để trang trí cho món ăn thêm phần sinh động, bắt mắt.

Với những gợi ý chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một mâm cơm chay ngày Tết thật ngon miệng, đẹp mắt và đầy ý nghĩa cho gia đình mình.