Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngon như ngoài tiệm

Tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu trao tặng người thân luôn là một điều vô cùng ý nghĩa. Nếu bạn đã quen thuộc với nhân đậu xanh, thập cẩm và muốn tìm một hương vị mới lạ, tinh tế hơn, thì bánh nướng nhân khoai môn chính là lựa chọn hoàn hảo.

Đổi vị Trung Thu với bánh nướng nhân khoai môn

Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng được nhiều người trổ tài thử sức. Dưới đây là chi tiết hướng dẫn các bước thực hiện để làm bánh nướng cho mọi người tham khảo: 

Nguyên liệu 

Để tạo nên thành phẩm là chiếc bánh trung thu nướng nhân khoai môn ăn không ngán, ít vị ngọt đậm mọi người cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Phần vỏ bánh

• 450g bột mì
• 2 lòng đỏ trứng
• 90ml dầu thực vật
• 200ml nước đường làm bánh 
• 1 thìa cafe mạch nha

Phần nhân bánh

• 500g Khoai môn
• 1 củ khoai lang tím
• 250g đường
• 8 lòng đỏ trứng
• 60ml dầu ăn
• 40g bột bánh dẻo
• 20g bột mì

Chi tiết cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn

Nếu bạn đang muốn trổ tài làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn đừng quên tham khảo quy trình thực hiện được hướng dẫn chi tiết sau đây: 

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu để làm vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn bao gồm đường, mạch nha, dầu ăn, lòng đỏ trứng,…
• Cho thêm phần bột mì vào và thêm nước đường để nhào bột cho tới khi nào cảm thấy khối bột có độ dẻo mịn là đạt yêu cầu.
• Bọc bột đã nhào đạt chuẩn bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp nồi và tiến hành ủ trong thời gian 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để bột nghỉ. 

Bước 2: Làm nhân khoai môn cho bánh Trung Thu

• Cạo hết vỏ khoai môn, khoai lang tím đem rửa sạch và thái lát từng miếng đem đi hấp chín. 
• Khi khoai chín lấy ra và thêm đường xay nhuyễn bằng máy xay. 
• Thực hiện bước sên khoai môn vừa xay nhuyễn trong thời gian 15 phút dưới lửa nhỏ.
• Cho thêm chút dầu ăn và bột mì và tiếp tục tới khi nào chúng lẫn với nhau thành khối và tắt bếp.

Bước 3: Khâu tạo hình cho nhân bánh

• Chia tỷ lệ 1 vỏ : 2 nhân.
• Với phần vỏ bột cán dẹt và cho nhân khoai môn vào giữa vo tròn lại
• Rắc xíu bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn cho bánh vào ấn chặt tay để tạo hình.

Bước 4: Nướng bánh

• Xịt ít nước trước và xếp bánh vào lò nướng.
• Nương ở mức nhiệt độ 210 độ C trong thời gian 5 phút và lấy bánh ra phết trứng lên majet bánh. 
• Cho tiếp bánh trung thu vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút và lấy ra quét thêm lớp màu và nướng 6 phút và tăng nhiệt cho bánh đều vàng ở mặt là hoàn thành. 

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo dễ dàng

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm nên thành phẩm là chiếc bánh trung thu dẻo nhân khoai môn mọi người hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây cho phần vỏ bánh và làm nhân.

Phần vỏ bánh	Phần nhân bánh
250g bột bánh dẻo 10g dầu dừa hoặc dầu ăn 1 muỗng nước cốt hoa bưởi	1 muỗng bột nếp 150g đường 50ml dầu ăn Khoai môn, khoai lang tím 1 lát chanh 300ml nước lọc 50ml dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên mọi người cần tiến hành bước nấu nước đường bằng cách cho nước và đường với định lượng đã chuẩn bị sẵn vào chảo và đun ở lửa nhỏ. Khi thấy sôi cho ngay 1 lát chanh vào để riu riu vài phút sau đó tắt bếp. 
• Bước 2: Sên nhân khoai môn và khoai lang tím đã hấp chín và xay nhuyễn tương tự cách thực hiện giống như ở khâu của bánh nướng đã hướng dẫn trên. 
• Bước 3: Tiếp đến mọi người thực hiện làm vỏ bột bánh dẻo bằng cách dùng hỗn hợp nước đường nấu trước đó và cho thêm vào dầu ăn, cốt hoa bưởi đánh đều tay. Kế đến bạn cho bột bánh dẻo vào đánh lẫn đều. Khi kiểm tra thấy bột sánh hãy nhào kỹ cho dẻo mịn và dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại để 30 phút. 
• Bước 4: Chia các phần vỏ và nhân theo tỷ lệ tương ứng 2:1 và rắc ít bột áo trên bàn sau đó cán dẹt phần vỏ để đặt nhân khoai môn vào vo tròn kín tránh để hở.
• Bước 5: Đem bánh đã vo vín đều vỏ quanh nhân vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và ấn chặt để tạo hình sắc nét lấy bánh ra là hoàn thành. 

Lời kết

Như vậy, bài viết tổng hợp trên đây đã cung cấp toàn bộ các thông tin để những ai đang thắc mắc về cách làm bánh trung thu nhân khoai môn có thể tham khảo. Mọi người chỉ cần thực hiện đúng chỉ dẫn trên sẽ cho ra thành phẫn ngon, đẹp mắt chẳng khác nào ngoài tiệm. Chúc các bạn thành công khi trổ tài mang tới cho những người thân yêu chiếc bánh trung thu có khoai môn ý nghĩa chan chứa tình cảm.