Mách bạn cách làm bánh Trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện

Mùa Trung thu đang gần tới cũng là thời điểm chị em nội trợ rục rịch tìm kiếm các công thức làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện tại nhà để chiêu đãi gia đình. Vậy phải làm sao để làm ra những chiếc bánh thơm ngon với thiết bị này? Hãy để Vietgourmet giúp bạn giải đáp chi tiết về thắc mắc này nhé. 

Nguyên liệu làm bánh Trung thu tại nhà

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm bánh Trung thu theo cách truyền thống và cách làm bánh Trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện:

Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu

• 500g đậu xanh hoặc hạt sen
• 200g nước đường
• 30g bột bánh dẻo
• 100g nước cốt dừa

Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu

• 500g bột mì
• 330g nước đường
• 63g dầu ăn hoặc dầu dừa
• 42g lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa ngũ vị hương hoặc rượu mai quế lộ

Dụng cụ cần thiết

• 1 nồi cơm điện sạch sẽ – dùng thay cho lò nướng truyền thống để nướng bánh tại nhà.

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh Trung thu tại nhà

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện chi tiết

Nếu muốn làm ra những chiếc bánh Trung thu vừa đẹp vừa ngon các bạn hãy tham khảo các bước chỉ dẫn dưới đây: 

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

1. Ngâm và xử lý đậu xanh
   • Rửa sạch 500g đậu xanh đã bóc vỏ.
   • Ngâm trong nước sạch từ 2–3 tiếng hoặc dùng nước nóng để tiết kiệm thời gian.
   • Hòa tan 200g đường trắng trong 200ml nước nóng, khuấy đều cho tan.
   • Ngâm đậu vào nước đường khoảng 1–1,5 tiếng.
2. Nấu và xay đậu
   • Bắc nồi lên bếp, cho đậu + nước đường vào nấu, thêm chút muối.
   • Khi sôi, hớt bỏ bọt trắng. Đun thêm 10–15 phút đến khi đậu mềm nhừ.
   • Xay nhuyễn đậu khi còn nóng bằng máy xay sinh tố.
3. Sên nhân
   • Cho hỗn hợp đậu đã xay lên chảo, thêm 100g nước cốt dừa, 30g bột bánh dẻo và một chút dầu ăn.
   • Sên đều tay ở lửa vừa đến khi nhân đặc sệt, mịn, dẻo là đạt.

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu xanh đã bóc vỏ

Bước 2: Làm vỏ bánh nướng

Trộn nguyên liệu lỏng

• Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 330g nước đường, 42g lòng đỏ trứng gà, 63g dầu ăn (hoặc dầu dừa), và 1 thìa ngũ vị hương hoặc rượu mai quế lộ.

Nhào bột

• Rây 500g bột mì vào hỗn hợp trên, vừa rây vừa khuấy đều.
• Nhào bằng tay đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.

Ủ bột

• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 30 phút.
• Mục đích giúp bột mềm, dẻo và dễ tạo hình.

Trước tiên bạn cần trộn hỗn hợp các nguyên liệu cho phần vỏ bánh

Xem thêm: Bộ sưu tập hộp quà trung thu của Vietgourmet

Bước 3: Nặn bánh 

Chia bột và nhân theo tỉ lệ 1:2

• Chia đều phần vỏ bánh và nhân đậu xanh theo tỷ lệ 1:2 (nhân gấp đôi vỏ).
• Vo tròn từng phần nhỏ.

Tạo hình

• Cán dẹt vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi gói kín lại.
• Rắc một ít bột hoặc quét dầu vào khuôn để chống dính.
• Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ 10 giây rồi lấy ra.

Mọi người hãy dùng một cái lăn bột để cán dẹt phần bột vỏ bánh

Bước 4: Tiến hành nướng bánh bằng nồi cơm điện theo hướng dẫn

Chuẩn bị nồi nướng

• Quét một lớp dầu mỏng vào lòng nồi cơm điện chống dính.
• Có thể lót thêm giấy nến hoặc giấy bạc dưới đáy.

Nướng bánh

• Xếp bánh vào nồi nhẹ nhàng, không xếp chồng lên nhau.
• Pha hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng + 1 thìa dầu ăn, khuấy đều.
• Dùng cọ quét hỗn hợp này lên mặt bánh để tạo màu đẹp, bóng bẩy.
• Bật chế độ “Cook” (nấu) của nồi cơm điện. Mỗi lần bật chế độ nấu kéo dài 5–10 phút.
• Nướng nhiều lần (khoảng 3–4 lần) cho đến khi vỏ bánh chín vàng đều.

Các bạn hãy tiến hành nướng bánh bằng nồi cơm điện

Làm bánh Trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện cơ

Khởi động nồi

• Đặt bánh đã tạo hình vào lòng nồi cơm điện.
• Đóng nắp nồi thật kín.
• Gạt nút sang chế độ “Cook” lần đầu tiên để bắt đầu nướng bằng hơi nóng.

Giữ nhiệt đúng cách

• Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), không mở nắp ngay.
• Chờ khoảng 15 phút để bánh tiếp tục chín nhờ nhiệt tích tụ.

Xịt nước & lật bánh

• Sau 15 phút, mở nắp, phun nhẹ nước lên 2 mặt bánh.
• Lật mặt bánh rồi gạt nút “Cook” lần 2.

Nướng nhiều lần cho chín đều

• Lặp lại quá trình từ 2–3 lần, giúp bánh chín đều, vỏ bánh vàng đẹp, không bị khô.

Mẹo nhỏ: Xịt nước giúp bánh giữ ẩm và mềm mại hơn sau khi nướng.

Mọi người có thể làm bánh Trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện cơ

Với nồi cơm điện tử

Sử dụng chế độ nướng tự động

• Hầu hết nồi cơm điện tử hiện nay đều tích hợp chức năng “Bake” (nướng).
• Bạn chỉ cần đặt bánh vào nồi, chọn chế độ nướng trên bảng điều khiển và bắt đầu.

Quét mặt bánh trước khi nướng

• Trộn hỗn hợp: lòng đỏ trứng + dầu ăn + 1 chút nước.
• Dùng cọ quét đều lên mặt bánh giúp bánh có màu vàng nâu bóng đẹp, không khô.

Thưởng thức bánh sau khi nướng xong

• Khi hoàn tất, bạn sẽ có những chiếc bánh:
  • Vỏ vàng nâu óng ánh
  • Hoa văn sắc nét
  • Nhân mềm mịn, ngọt bùi
• Thưởng thức cùng một tách trà nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị truyền thống trọn vẹn.

Với nồi cơm điện tử các bạn có thể làm được bánh Trung thu

Lời kết 

Như vậy, qua bài viết trên đây Vietgourmet đã chia sẻ cách làm bánh Trung thu tại nhà bằng nồi cơm điện. Chúc mọi người thành công và có một mùa Tết Trung thu vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình, bạn bè.